Università degli Studi di Roma "Tor Vergata"

BIOCHIMICA
(BIO/10) 8 CFU

Prof. M.R. Ciriolo (A-L)





Programma

Struttura
degli amminoacidi, classificazione, curve di titolazione acido-base.
Caratteristiche del legame peptidico. Struttura primaria, secondaria (alfa
elica, foglietto beta), terziaria e quaternaria delle proteine. Le proteine
fibrose: alfa cheratina, fibroina della seta. Il collagene: struttura e
modificazioni post-traduzionali. La mioglobina. L’emoglobina: cooperatività del
legame con l’ossigeno, equazione e coefficiente di Hill, i ligandi eterotropici
( l’anidride carbonica, l’effetto Bohr, 2,3-bisfosfo glicerato). L’emoglobina F
e S. Struttura dei monosaccaridi e loro derivati. Struttura dei disaccaridi
alfa e beta e omopolisaccaridi (amilosio, amilopectina, glicogeno, cellulosa,
chitina, ecc.). Struttura degli eteropolisaccaridi, proteoglicani.
Glicoproteine. Parete batterica. Struttura degli acidi grassi –
triacilgliceroli – glicerofosfolipidi –
sfingolipidi. Derivati dell’acido arachidonico (prostaglandine,
leucotrieni, trombossani). Terpeni – poliprenoli – Vitamine A,E,K, ubichinone,
dolicolo. Steroidi: colesterolo, ormoni steroidei, sali biliari, vitamina D.
Membrane biologiche: struttura lipidica e proteica – funzione – trasporto –
esempi e regolazione di proteine vettrici e canale. Gli enzimi: cinetica
enzimatica, l’equazione di Michaelis-Menten, il grafico di Lineweaver e Burk,
inibizione competitiva, incompetitiva e mista. Meccanismi per la regolazione
enzimatica. Meccanismi per gli enzimi a due substrati. Introduzione al
metabolismo - la molecola dell’atp. Degradazione degli zuccheri - reazioni
della glicolisi e regolazione. Metabolismo del galattosio, mannosio, fruttosio.
Destino del piruvato. Metabolismo del glicogeno – Degradazione e sintesi del
glicogeno e regolazione. Via dei pentosi fosfato e regolazione. Metabolismo dei
lipidi – assimilazione – trasporto. Lipoproteine. Degradazione del glicerolo -
ossidazione acidi grassi a numero pari e dispari e regolazione - propionile -
acidi grassi saturi, mono e poliinsaturi. Corpi chetonici. Il complesso della
piruvato deidrogenasi, meccanismo d’azione, formazione di acetil CoA dal
piruvato, regolazione. Il ciclo degli acidi tricarbossilici e sua regolazione.
I complessi proteici del trasporto di elettroni del mitocondrio, il potenziale
di ossidoriduzione, il ciclo dell’ubichinone. La fosforilazione ossidativa: la
teoria chemiosmotica, struttura e meccanismo d’azione della F0F1 APTsintasi, la
resa energetica. Sistemi navetta del malato/aspartato e del glicerolo
3-fosfato. La fissazione biologica dell’azoto. Il destino del gruppo amminico
degli amminoacidi: generalità emeccanismo d’azione delle transaminasi, il
ciclo glucosio-alanina. Il ciclo dell’urea. Gluconeogenesi – ciclo di Cori.
Biosintesi delle glicoproteine. Biosintesi acidi grassi e regolazione -
allungamento – insaturazioni. Biosintesi trigliceridi e fosfolipidi –
biosintesi ceramide – sfingolipidi – acido arachidonico – altri lipidi –
leucotrieni. Biosintesi del colesterolo e suoi derivati. Sintesi purine e
pirimidine e regolazione. Sintesi deossiribonucleotidi e regolazione – sintesi
della timidina. Degradazione delle purine e pirimidine.

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BIOCHIMICA
(BIO/10) 8 CFU



Prof. J.Z. Pedersen (M-Z)



Programma

Struttura
degli amminoacidi, classificazione, curve di titolazione acido-base.
Caratteristiche del legame peptidico. Struttura primaria, secondaria (alfa
elica, foglietto beta), terziaria e quaternaria delle proteine. Le proteine
fibrose: alfa cheratina, fibroina della seta. Il collagene: struttura e
modificazioni post-traduzionali. La mioglobina. L’emoglobina: cooperatività del
legame con l’ossigeno, equazione e coefficiente di Hill, i ligandi eterotropici
( l’anidride carbonica, l’effetto Bohr, 2,3-bisfosfo glicerato). L’emoglobina F
e S. Struttura dei monosaccaridi e loro derivati. Struttura dei disaccaridi
alfa e beta e omopolisaccaridi (amilosio, amilopectina, glicogeno, cellulosa,
chitina, ecc.). Struttura degli eteropolisaccaridi, proteoglicani.
Glicoproteine. Parete batterica. Struttura degli acidi grassi –
triacilgliceroli – glicerofosfolipidi –
sfingolipidi. Derivati dell’acido arachidonico (prostaglandine,
leucotrieni, trombossani). Terpeni – poliprenoli – Vitamine A,E,K, ubichinone,
dolicolo. Steroidi: colesterolo, ormoni steroidei, sali biliari, vitamina D.
Membrane biologiche: struttura lipidica e proteica – funzione – trasporto –
esempi e regolazione di proteine vettrici e canale. Gli enzimi: cinetica
enzimatica, l’equazione di Michaelis-Menten, il grafico di Lineweaver e Burk,
inibizione competitiva, incompetitiva e mista. Meccanismi per la regolazione
enzimatica. Meccanismi per gli enzimi a due substrati. Introduzione al
metabolismo - la molecola dell’atp. Degradazione degli zuccheri - reazioni
della glicolisi e regolazione. Metabolismo del galattosio, mannosio, fruttosio.
Destino del piruvato. Metabolismo del glicogeno – Degradazione e sintesi del
glicogeno e regolazione. Via dei pentosi fosfato e regolazione. Metabolismo dei
lipidi – assimilazione – trasporto. Lipoproteine. Degradazione del glicerolo -
ossidazione acidi grassi a numero pari e dispari e regolazione - propionile -
acidi grassi saturi, mono e poliinsaturi. Corpi chetonici. Il complesso della
piruvato deidrogenasi, meccanismo d’azione, formazione di acetil CoA dal
piruvato, regolazione. Il ciclo degli acidi tricarbossilici e sua regolazione.
I complessi proteici del trasporto di elettroni del mitocondrio, il potenziale
di ossidoriduzione, il ciclo dell’ubichinone. La fosforilazione ossidativa: la
teoria chemiosmotica, struttura e meccanismo d’azione della F0F1 APTsintasi, la
resa energetica. Sistemi navetta del malato/aspartato e del glicerolo
3-fosfato. La fissazione biologica dell’azoto. Il destino del gruppo amminico
degli amminoacidi: generalità emeccanismo d’azione delle transaminasi, il
ciclo glucosio-alanina. Il ciclo dell’urea. Gluconeogenesi – ciclo di Cori.
Biosintesi delle glicoproteine. Biosintesi acidi grassi e regolazione -
allungamento – insaturazioni. Biosintesi trigliceridi e fosfolipidi –
biosintesi ceramide – sfingolipidi – acido arachidonico – altri lipidi –
leucotrieni. Biosintesi del colesterolo e suoi derivati. Sintesi purine e
pirimidine e regolazione. Sintesi deossiribonucleotidi e regolazione – sintesi
della timidina. Degradazione delle purine e pirimidine.