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Docente
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CICERCHIA ANNALISA
(programma)
Programma
Aggiornato A.A. 2014-2015
Parte I - Il fenomeno turistico
• Concetti e terminologia di base
• Panoramica del fenomeno a livello nazionale e internazionale
• Dati, metodologie e principali fonti statistiche
Parte II - L’impresa turistica
• Definizione e caratteristiche dell'impresa
• Trasformazione e razionalizzazione
• Governance e Management
• I dati sulle imprese turistiche italiane
• L’ambiente di riferimento dell'impresa (settore, filiera, sistema)
• Condizioni di sistemicità e di competitività
• L’impresa turistica e i confini del suo ambiente competitivo
• Soggetti e attività dell’offerta turistica
• Le imprese di intermediazione turistica: agenzie di viaggio e tour operator
• Le imprese alberghiere
- Le catene alberghiere
- Gli alberghi diffusi
Parte III - Il prodotto turistico e turistico-culturale
• Caratteristiche del servizio turistico
• Prodotto turistico e fattori di attrazione
• Domanda e offerta turistica
• La prospettiva overlapping
• Sistemi di produzione-erogazione (offerta) dei servizi turistici
• Servizi turistici ed esperienza turistica
• Le risorse culturali
• Le imprese culturali e creative: reti territoriali e valorizzazione turistica
Parte IV - La Destinazione turistica
• La destinazione turistica come sistema
• Destination Management e Destination Governance
• Competitività della destinazione turistica
- Strategie competitive
- Il modello di Weaver
- Il ruolo delle ICT
• Coevoluzione impresa-destinazione turistica
Parte V - La gestione dell’impresa turistica nell’ambiente competitivo: modelli e tecniche di management
Parte VI - Casi di studio
 Testi di riferimento (per frequentanti e non frequentanti):
Paniccia P., Silvestrelli S., Valeri M. (2010) (a cura di) Economia e Management delle Attività Turistiche e Culturali. Destinazione, Impresa, Esperienza. Contributi di ricerca, Giappichelli, escluso il cap.11.
Pechlaner H., Paniccia P. et al., Destination Governance: teoria ed esperienze (2012), Parte Prima capitoli: 1, 2; Parte Seconda capitoli: 4, 11.
Paniccia P., Basciano M., Modelli e tecniche di management applicati all'impresa turistica (2014)
Letture integrative:
Cicerchia A. (2009), Risorse culturali e turismo sostenibile, FrancoAngeli - capitolo 1 "Il turismo sostenibile" e capitolo 3 "Turismo e cultura".
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