PALLESCHI ANTONIO
(programma)
- Proprietà strutturali di biopolimeri.
- Transizioni helix-coil in polipeptidi ed in proteine.
- Modelli di binding: non cooperativo e cooperativo.
- Catalisi enzimatica: modelli interpretativi; cinetiche iperboliche; cinetiche sigmoidali.
- Approfondimenti: processi diffusivi; stechiometria di binding (Job’s Plot).
- Termodinamica dei processi irreversibili: principi generali; relazioni di Onsager; stati stazionari; processi accoppiati; ordine generato da processi lontani dall’equilibrio.
 B. Pispisa: Chimica Fisica Biologica, VI Ed., Aracne Editrice
A. Palleschi: Appunti di Chimica Fisica Biologica
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