Università degli Studi di Roma "Tor Vergata"

Fondamenti di Biochimica. Acqua. Le interazioni deboli nei sistemi acquosi. Ionizzazione dell’ acqua, acidi deboli, basi deboli. Buffer. L'acqua come reagente. Amminoacidi: struttura e proprietà chimico-fisiche. Peptidi e proteine. Carica di Peptidi. Metodi per analizzare, separare e caratterizzare le proteine. Struttura primaria delle proteine. Struttura tridimensionale delle proteine. Strutture secondarie di proteine. Struttura terziaria: motivi, anse e domini. Denaturazione delle proteine, malattie da misfolding. Emoglobina e mioglobina: strutture, funzioni, proprietà, curve di legame all’ ossigeno. Enzimi: struttura, classificazione, meccanismo di azione. Meccanismi di catalisi. Cinetica di enzimi: Equazione e costante Michaelis e Menten. Inibizione enzimatica, reversibile, irreversibile, competitiva, non competitiva, mista. Regolazione Enzimatica: non covalente / allosterica, covalente reversibile covalente irreversibile. Vitamine idrosolubili: struttura e funzione. I carboidrati, strutture e funzioni: monosaccaridi e disaccaridi. Polisaccaridi. Glicoconjugati: proteoglicani, glicoproteine e glicolipidi. Lipidi. Lipidi di riserva. Lipidi strutturali nelle membrane. Steroli. Eicosanoidi. vitamine liposolubili: struttura e funzioni. Membrane biologiche e trasporto. Struttura e funzione delle membrane biologiche Biosignaling: recettori accoppiati a proteine G e secondi messaggeri. Recettore tirosin-chinasi, il pathway dell'insulina. Guanyly ciclasi . Regolazione della trascrizione dagli ormoni steroidei. Introduzione alla bioenergetica e al metabolismo.

Lehninger Principles of Biochemistry 5th, 6th or 7th Edition by David L. Nelson (Author), Michael M. Cox (Author)

Il metabolism e la sua regolazione. Bioenergetica: il ruolo dell’ATP. Nutrizione: digestion e assorbimento di protein, lipidi e carboidrati. Metabolismo dei carboidrati: assimilazione, degradazione- glicolisi reazioni e regolazione. Metabolismo del galattosio, mannosio e fruttosio. Destino del piruvato. Metabolismo del glicogeno: sintesi, degradazione, regolazione metabolica e patologie associate. La via dei pentose fosfato: reazioni, implicazioni fisiologiche, regolazione e patologie associate (favismo). Metabolismo dei lipidi: assimilazione, trasporto, lipoproteine e regolazione. Degradazione del glicerolo. Ossidazione degli acidi grassi (alpha, beta e omega)a numero di carboni pari e dispari, saturi e insaturi. Utilizzo del propionil-CoA. Sintesi dei corpi chetonici. Il complesso della piruvato deidrogenasi sintesi dell’Acetil-CoA e la regolazione. Il ciclo degli acidi tricarbossilici: reazioni e regolazione metabolica. La catena di trasporto degli elettroni, potenziale redox, ciclo dell’ubichinone. La fosforilazione ossidativa: teoria chemiosmotica, F0F1 ATP sintasi, resa energetica. Lo shuttle Malato/aspartate e del glicerolo 3-fosfato. Fissazione biologica dell’azoto. Il destino del gruppo amminico: struttura e funzione delle transaminasi. Il ciclo Glucosio/alanine. Il ciclo dell’urea: reazioni e regolazione metabolica. La gluconeogenesis. Il ciclo di Cori. La biosintesi delle glicoproteine. La biosintesi degli acidi grassi: allungamento, insaturazioni e regolazione. La sintesi dei triacilgliceroli, glicerofosfolipidi, ceramide e sfingolipidi. Biosintesi dell’acido arachidonico e dei suoi derivati eicosanoidi e di altri lipidi essenziali. La sintesi del colesterolo e dei suoi derivati: reazioni e regolazione. La sintesi e degradazione delle purine e pyrimidine, dei deossiribonucleotidi e della timidina. La produzione dell’acido urico e patologie associate.

Principi di Biochimica di Lenhinger di David L. Nelson e Michael M. Cox