Università degli Studi di Roma "Tor Vergata"

Fondamenti di Biochimica. Acqua. Le interazioni deboli nei sistemi acquosi. Ionizzazione dell’ acqua, acidi deboli, basi deboli. Buffer. L'acqua come reagente. Amminoacidi: struttura e proprietà chimico-fisiche. Peptidi e proteine. Carica di Peptidi. Metodi per analizzare, separare e caratterizzare le proteine. Struttura primaria delle proteine. Struttura tridimensionale delle proteine. Strutture secondarie di proteine. Struttura terziaria: motivi, anse e domini. Denaturazione delle proteine, malattie da misfolding. Emoglobina e mioglobina: strutture, funzioni, proprietà, curve di legame all’ ossigeno. Enzimi: struttura, classificazione, meccanismo di azione. Meccanismi di catalisi. Cinetica di enzimi: Equazione e costante Michaelis e Menten. Inibizione enzimatica, reversibile, irreversibile, competitiva, non competitiva, mista. Regolazione Enzimatica: non covalente / allosterica, covalente reversibile covalente irreversibile. Vitamine idrosolubili: struttura e funzione. I carboidrati, strutture e funzioni: monosaccaridi e disaccaridi. Polisaccaridi. Glicoconjugati: proteoglicani, glicoproteine e glicolipidi. Lipidi. Lipidi di riserva. Lipidi strutturali nelle membrane. Steroli. Eicosanoidi. vitamine liposolubili: struttura e funzioni. Membrane biologiche e trasporto. Struttura e funzione delle membrane biologiche Biosignaling: recettori accoppiati a proteine G e secondi messaggeri. Recettore tirosin-chinasi, il pathway dell'insulina. Guanyly ciclasi . Regolazione della trascrizione dagli ormoni steroidei. Introduzione alla bioenergetica e al metabolismo.

Lehninger Principles of Biochemistry 5th, 6th or 7th Edition by David L. Nelson (Author), Michael M. Cox (Author)

Biochimica del metabolismo: Composti fosforilati ad alta energia. Catabolismo degli zuccheri (glucosio, galattosio, mannosio, fruttosio). Glicolisi. Destino del piruvato. Il complesso della piruvato deidrogenasi. Il ciclo degli acidi tricarbossilici. Degradazione e sintesi del glicogeno. Via dei pentosi fosfato. Regolazione del catabolismo dei carboidrati. Metabolismo dei lipidi. Assimilazione e trasporto. Lipoproteine. Ossidazione degli acidi grassi saturi a numero pari e dispari, mono e polinsaturi. Metabolismo del propionile. Corpi chetonici. Regolazione del catabolismo dei lipidi. I complessi proteici del trasporto di elettroni del mitocondrio. La fosforilazione ossidativa: la teoria chemiosmotica, struttura e meccanismo d’azione della FoF1 APTsintasi, la resa energetica. Sistemi navetta del malato/aspartato e del glicerolo 3-fosfato. Digestione delle proteine ed assimilazione degli amminoacidi. Le proteasi a serina. Lisosomi e proteasoma. Il destino del gruppo amminico degli amminoacidi: generalità e meccanismo d’azione delle transaminasi, il ciclo glucosio-alanina. Il ciclo dell’urea e regolazione. Gluconeogenesi e ciclo di Cori. Degradazione del glicerolo. Biosintesi delle glicoproteine. Biosintesi acidi grassi, allungamento, insaturazioni e regolazione. Biosintesi trigliceridi e fosfolipidi – biosintesi ceramide – sfingolipidi – acido arachidonico e derivati eicosanoidi. Biosintesi del colesterolo e suoi derivati. Sintesi e degradazione delle purine e pirimidine, e regolazione. Sintesi deossiribonucleotidi e della timidina e regolazione.

Principi di Biochimica di Lenhinger di David L. Nelson e Michael M. Cox