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Insegnamento
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CFU
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SSD
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Ore Lezione
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Ore Eserc.
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Ore Lab
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Ore Studio
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Attività
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Lingua
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8058904 -
DISCIPLINE PSICOLOGICHE EDUCATIVE DIDATTICHE
(obiettivi)
Il corso si pone come obiettivo l’acquisizione di conoscenze riguardanti l’introduzione alle tematiche di studio della psicologia generale e alla psicologia della salute con una particolare attenzione alla definizione e analisi del concetto di contesto, del processo comunicativo e relazionale nel colloquio clinico dei dietisti con varie tipologie di pazienti Con l’analisi del rapporto tra stress, emozioni alimentazione e salute s’intende fornire agli studenti le competenze e la formazione per la gestione del rapporto con gli utenti e all’interno dell’équipe di lavoro multidisciplinare.
Gli strumenti di misura dei comportamenti.
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M-2668 -
PSICOLOGIA GENERALE
(obiettivi)
Il corso si pone come obiettivo l’acquisizione di conoscenze riguardanti l’introduzione alle tematiche di studio della psicologia generale e alla psicologia della salute con una particolare attenzione alla definizione e analisi del concetto di contesto, del processo comunicativo e relazionale nel colloquio clinico dei dietisti con varie tipologie di pazienti Con l’analisi del rapporto tra stress, emozioni alimentazione e salute s’intende fornire agli studenti le competenze e la formazione per la gestione del rapporto con gli utenti e all’interno dell’équipe di lavoro multidisciplinare.
Gli strumenti di misura dei comportamenti.
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2
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M-PSI/01
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16
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-
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-
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-
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Attività formative di base
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ITA |
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M-2667 -
PSICOMETRIA
(obiettivi)
Il corso si pone come obiettivo l’acquisizione di conoscenze riguardanti l’introduzione alle tematiche di studio della psicologia generale e alla psicologia della salute con una particolare attenzione alla definizione e analisi del concetto di contesto, del processo comunicativo e relazionale nel colloquio clinico dei dietisti con varie tipologie di pazienti Con l’analisi del rapporto tra stress, emozioni alimentazione e salute s’intende fornire agli studenti le competenze e la formazione per la gestione del rapporto con gli utenti e all’interno dell’équipe di lavoro multidisciplinare.
Gli strumenti di misura dei comportamenti.
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2
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M-PSI/03
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16
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-
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-
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-
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Attività formative caratterizzanti
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ITA |
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8058905 -
PATOLOGIA GENERALE, IMMUNOLOGIA CLINICA, FARMACOLOGIA
(obiettivi)
Obiettivi formativi:
Lo studente deve apprendere le cause e i meccanismi di malattia a livello molecolare e cellulare, la risposta dell’organismo al danno e le basi biologiche della trasformazione e progressione neoplastica; deve acquisire principi di base della farmacocinetica, della farmacodinamica e delle caratteristiche generali delle più importanti classi di farmaci con particolare riferimento ai temi legati alla nutrizione. Lo studente dovrà approfondire l’influenza dei farmaci sullo stato nutrizionale e le interazioni tra alimenti e farmaci; deve conoscere i meccanismi alla base della risposta immunitaria, sia nel contesto delle malattie allergiche (con particolare riferimento alle reazioni avverse ad alimenti) che autoimmuni e dovrà essere in grado di suggerire il corretto iter diagnostico-terapeutico.
Conoscenza e capacità di comprensione:
Lo studente dovrà riconoscere e comprendere in modo autonomo i meccanismi molecolari del danno cellulare, della risposta della cellula (stress cellulare, necrosi, apoptosi) e dell'organismo al danno (infiammazione), delle basi molecolari della trasformazione neoplastica, dei meccanismi alla base della risposta immunitaria, sia nel contesto delle malattie allergiche (con particolare riferimento alle reazioni avverse ad alimenti) che autoimmuni. Inoltre, dovrà conoscere i meccanismi implicati nelle interazioni dei farmaci con nutrienti o alimenti e nelle interazioni tra alimenti/integratori alimentari e farmaci. Particolare attenzione verrà data alla conoscenza dei meccanismi d’azione ed effetti indesiderati di farmaci utilizzati nella terapia dell'obesità.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione:
Lo studente dovrà essere capace di individuare le tecniche per analizzare le alterazioni dei meccanismi cellulari e dell'immunità innata e delle vie di trasduzione del segnale che sono alla base delle patologie umane; lo studente dovrà acquisire competenze adeguate per potere affrontare le maggiori problematiche legate alle possibili interazioni tra farmaci, integratori alimentari/erbe ed alimenti. Lo studente dovrà comprendere le basi biologiche e fisiopatologiche dell'azione dei farmaci antiobesità. Lo studente inoltre dovrà essere in grado di suggerire l'iter diagnostico più corretto e l'approccio dietetico più adeguato ai quadri clinici in esame, con particolare riferimento alle reazioni avverse ad alimenti.
Autonomia di giudizio:
Lo studente dovrà essere in grado di utilizzare le conoscenze acquisite per individuare e spiegare i meccanismi molecolari ed immunologici che portano ad una malattia. L'acquisizione di autonomia del giudizio verrà acquisita attraverso l'analisi di esempi di danno e patologie umane. La verifica dell'autonomia di giudizio sarà effettuata attraverso la valutazione della capacità di
discutere sui più importanti argomenti del programma riguardanti la farmacologia della nutrizione
Abilità comunicative:
Lo studente dovrà essere in grado di comunicare informazioni, idee, problemi e soluzioni a interlocutori, specialisti e non, in relazione ai meccanismi molecolari del danno cellulare, della trasformazione neoplastica, delle malattie su base infiammatoria. Lo studente dovrà essere in grado di esporre, con adeguata proprietà di linguaggio, i quadri clinici, l’iter diagnostico e cenni di trattamento delle principali malattie allergiche ed autoimmuni. Lo studente dovrà avere la capacità di analizzare, esporre e discutere dati di letteratura riguardanti farmaci e nutrizione con un adeguato uso dei termini tecnici
Capacità di apprendimento:
Lo studente dovrà comprendere i meccanismi ed effetti del danno cellulare, i meccanismi alla base del processo di cancerogenesi e delle malattie su base infiammatoria. Lo studente dovrà conoscere e saper consultare le fonti per l’aggiornamento autonomo, comprese le modalità on line, e utilizzarle in maniera appropriata.
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M-2669 -
PATOLOGIA GENERALE
(obiettivi)
OBIETTIVI FORMATIVI:
Lo studente deve apprendere le cause e i meccanismi di malattia a livello molecolare e cellulare, la risposta dell’organismo al danno e le basi biologiche della trasformazione e progressione neoplastica.
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE:
Lo studente dovrà riconoscere e comprendere in modo autonomo i meccanismi molecolari del danno cellulare, della risposta della cellula (stress cellulare, necrosi, apoptosi) e dell'organismo al danno (infiammazione), e delle basi molecolari della trasformazione neoplastica.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE:
Lo studente dovrà essere capace di individuare le tecniche per analizzare le alterazioni dei meccanismi cellulari e dell'immunità innata e delle vie di trasduzione del segnale che sono alla base delle patologie umane.
AUTONOMIA DI GIUDIZIO:
Lo studente dovrà essere in grado di utilizzare le conoscenze acquisite per individuare e spiegare i meccanismi molecolari ed immunologici che portano ad una malattia. L'acquisizione di autonomia del giudizio verrà acquisita attraverso l'analisi di esempi di danno e patologie umane.
ABILITÀ COMUNICATIVE:
Lo studente dovrà essere in grado di comunicare informazioni, idee, problemi e soluzioni a interlocutori, specialisti e non, in relazione ai meccanismi molecolari del danno cellulare, della trasformazione neoplastica e delle malattie su base infiammatoria e genetica.
CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO:
Lo studente dovrà comprendere i meccanismi ed effetti del danno cellulare, i meccanismi alla base del processo di cancerogenesi e delle malattie su base infiammatoria e genetica.
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1
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MED/04
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8
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-
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-
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-
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Attività formative di base
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ITA |
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M-2189 -
PATOLOGIA CELLULARE
(obiettivi)
OBIETTIVI FORMATIVI:
Lo studente deve apprendere le cause e i meccanismi di malattia a livello molecolare e cellulare, la risposta dell’organismo al danno e le basi biologiche della trasformazione e progressione neoplastica.
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE:
Lo studente dovrà riconoscere e comprendere in modo autonomo i meccanismi molecolari del danno cellulare, della risposta della cellula (stress cellulare, necrosi, apoptosi) e dell'organismo al danno (infiammazione), e delle basi molecolari della trasformazione neoplastica.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE:
Lo studente dovrà essere capace di individuare le tecniche per analizzare le alterazioni dei meccanismi cellulari e dell'immunità innata e delle vie di trasduzione del segnale che sono alla base delle patologie umane.
AUTONOMIA DI GIUDIZIO:
Lo studente dovrà essere in grado di utilizzare le conoscenze acquisite per individuare e spiegare i meccanismi molecolari ed immunologici che portano ad una malattia. L'acquisizione di autonomia del giudizio verrà acquisita attraverso l'analisi di esempi di danno e patologie umane.
ABILITÀ COMUNICATIVE:
Lo studente dovrà essere in grado di comunicare informazioni, idee, problemi e soluzioni a interlocutori, specialisti e non, in relazione ai meccanismi molecolari del danno cellulare, della trasformazione neoplastica e delle malattie su base infiammatoria e genetica.
CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO:
Lo studente dovrà comprendere i meccanismi ed effetti del danno cellulare, i meccanismi alla base del processo di cancerogenesi e delle malattie su base infiammatoria e genetica
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BEI ROBERTO
( programma)
Concetto di malattia e stato di salute.
Concetto di Eziologia e Patogenesi.
Agenti fisici e chimici come causa di malattia: Patologie da alte temperature. Ustioni. Patologie da basse temperature: congelamento. Patologie da radiazioni ionizzanti ed eccitanti. Principali agenti chimici responsabili di malattie.
Agenti biologici come causa di malattia: Relazione ospite-parassita. Vie di trasmissione degli agenti infettivi. Fattori di virulenza. Infezioni, Infestazioni.
Generalità sulle malattie genetiche.
Patologia cellulare: Stress cellulare, necrosi, apoptosi. Adattamenti cellulari: Ipertrofia, iperplasia, atrofia, metaplasia.
Infiammazione: Definizione di Infiammazione. Mediatori chimici dell’Infiammazione. Le cellule dell’'infiammazione. Infiammazione acuta. L’'essudazione: diversi tipi di essudato. Chemiotassi e fagocitosi. Caratteri distintivi tra l’infiammazione acuta e cronica. Infiammazione cronica.
I processi riparativi e il tessuto di granulazione
Alterazioni della termogenesi: Risposta generale dell’organismo al caldo e al freddo. Cause di Febbre. Decorso e tipi di Febbre. Le ipotermie e le ipertermie.
Oncologia: Controllo della proliferazione cellulare. Basi molecolari della trasformazione cellulare: concetto di oncogene e antioncogene. Le mutazioni. Caratteristiche della cellula normale e trasformata. Displasia, anaplasia. Tumori benigni e maligni. Carcinoma “in situ”. Classificazione dei tumori. Le metastasi. Vie di metastatizzazione. Gradazione e stadiazione dei tumori. Cancerogenesi biologica e chimica.
 G.M Pontieri. Elementi di patologia generale. Piccin
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1
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MED/04
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8
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-
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-
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-
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Attività formative di base
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ITA |
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M-2671 -
FARMACOLOGIA
(obiettivi)
OBIETTIVI FORMATIVI: Gli obiettivi formativi del corso di Farmacologia sono volti all'acquisizione dei principi di base della farmacocinetica, della farmacodinamica e delle caratteristiche generali delle più importanti classi di farmaci con particolare riferimento ai temi legati alla nutrizione. Lo studente dovrà approfondire l’influenza dei farmaci sullo stato nutrizionale e le interazioni tra alimenti e farmaci
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE:
Lo studente dovrà dimostrare conoscenza e comprensione dei meccanismi implicati nelle interazione dei farmaci con nutrienti o alimenti e nelle interazioni tra alimenti/integratori alimentari e farmaci. Particolare attenzione verrà data alla conoscenza dei meccanismi d'azione ed effetti indesiderati di farmaci utlizzati nella terapia dell'obesità.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE:
Il corso consentirà allo studente l’ acquisizione di competenze adeguate per potere affrontare le maggiori problematiche legate alle possibili interazioni tra farmaci, integratori alimentari/erbe ed alimenti. Lo studente dovrà comprendere le basi biologiche e fisiopatologiche dell' azione dei farmaci antiobesità.
AUTONOMIA DI GIUDIZIO:
La verifica dell'autonomia di giudizio sarà effettuata attraverso la valutazione della capacità di discutere sui più importanti argomenti del programma riguardanti la farmacologia della nutrizione
ABILITÀ COMUNICATIVE:
Lo studente dovrà avere la capacità di analizzare, esporre e discutere dati di letteratura riguardanti farmaci e nutrizione con un adeguato uso dei termini tecnici
CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO:
Lo studente dovrà conoscere e saper consultare le fonti per l’ aggiornamento autonomo, comprese le modalità on line, e utilizzarle in maniera appropriata.
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2
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BIO/14
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16
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-
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-
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Attività formative di base
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ITA |
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M-2670 -
IMMUNOLOGIA CLINICA
(obiettivi)
OBIETTIVI FORMATIVI:
Lo studente deve acquisire le conoscenze cliniche e dei percorsi diagnostici necessari al corretto inquadramento e trattamento del paziente affetto da allergia o intolleranza alimentare o da patologie del connettivo.
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE:
Lo studente dovrà riconoscere e comprendere in modo autonomo i meccanismi alla base delle patologie legate alle allergie o intolleranze alimentari o a patologie del connettivo.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE:
Lo studente dovrà comprendere le basi biologiche e fisiopatologiche delle patologie legate alle allergie o intolleranze alimentari o a patologie del connettivo.
AUTONOMIA DI GIUDIZIO:
Lo studente dovrà essere in grado di utilizzare le conoscenze acquisite per individuare e spiegare i meccanismi alla base delle patologie legate alle allergie o intolleranze alimentari o a patologie del connettivo. L'acquisizione di autonomia del giudizio verrà acquisita attraverso l'analisi di esempi di danno e patologie umane.
ABILITÀ COMUNICATIVE:
Lo studente dovrà essere in grado di comunicare informazioni, idee, problemi e soluzioni a interlocutori, specialisti e non, in relazione ai meccanismi alla base delle patologie legate alle allergie o intolleranze alimentari o a patologie del connettivo.
CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO:
Lo studente dovrà comprendere i meccanismi alla base delle patologie legate alle allergie o intolleranze alimentari o a patologie del connettivo. Queste abilità verranno sviluppate favorendo una discussione critica degli argomenti.
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GRECO ELISABETTA
( programma)
Allergologia: allergia e pseudoallergia. Asma bronchiale. Oculorinite allergica. Reazioni avverse ad alimenti: allergie ed Intolleranze alimentari. Dermatite atopica. Sindrome orticaria-angioedema. Anafilassi. Principi di trattamento delle malattie allergiche. Reazioni immunitarie patogene. Principi di trattamento delle malattie immunologiche. Tolleranza immunitaria e autoimmunità. Il mosaico dell'autoimmunità. Malattie del tessuto connettivo e vasculiti: LES; Sclerodermia; Dermatomiosite e polimiosite; Vasculiti; Sindrome di Sjogren; Sindromi da sovrapposizione; MCTD; APS.
D’Amelio R, Fiorilli M, Paganelli R, Perricone R. Malattie del sistema immunitario SEU, 2016
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2
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MED/09
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16
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Attività formative caratterizzanti
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ITA |
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8058906 -
SCIENZE MEDICHE INTERNISTICHE 1
(obiettivi)
Obiettivi formativi:
Fornire le conoscenze fondamentali della fisiopatologia endocrino-metabolica, della fisiopatologia dell’invecchiamento, e delle principali patologie internistiche, che consentano allo studente un corretto inquadramento e una gestione idonea dell’intervento nutrizionale nelle persone con patologie endocrine e internistiche e nell’anziano, e un approccio consapevole rispetto a queste condizioni nelle attività proprie del profilo professionale del dietista.
Conoscenza e capacità di comprensione:
Lo studente saprà descrivere e motivare il ruolo degli ormoni nel metabolismo glicidico, nell’accrescimento, nel mantenimento dell'osmolarità e dell’equilibrio idrosalino, le variazioni dei bisogni nutrizionali associate all’invecchiamento e le implicazioni patogenetiche e terapeutiche della nutrizione nelle grandi sindromi internistiche, e individuare le ricadute cliniche di tali conoscenze e le possibilità di intervento.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione:
Lo studente sarà in grado di applicare le conoscenze acquisite alle situazioni in cui siano richiesti inquadramento diagnostico e gestione nutrizionale di patologie endocrine come il diabete e internistiche come le anemie carenziali o l’insufficienza renale, e nella valutazione e progettazione di interventi nutrizionali personalizzati nell’anziano.
Autonomia di giudizio:
Lo studente avrà la capacità di usare in situazioni reali le conoscenze e le competenze acquisite, di identificare bisogni e fattori individuali e socio-ambientali in atto, e di formulare analisi e risposte adeguate nell’anziano e nelle patologie endocrine e internistiche.
Abilità comunicative:
Lo studente saprà esprimersi in maniera chiara e appropriata con linguaggio pertinente e adeguato al contesto formativo e di cura. Saprà riconoscere il ruolo della comunicazione nella relazione di cura e nel rapporto con altre figure professionali, finalizzata ad acquisire le informazioni necessarie, mediante l’ascolto e l’analisi, e ad attuare un intervento educativo efficace, che trasmetta conoscenze, fornisca le ragioni, le modalità del fare, e motivi al cambiamento, e integrato, mediante rapporti costruttivi con i colleghi.
Capacità di apprendimento:
Lo studente avrà familiarità con la consultazione della letteratura scientifica per la formazione e l’aggiornamento, con l’uso delle diapositive e del materiale didattico fornito per lo studio, con un approccio problem solving alla gestione di condizioni endocrino-metaboliche e internistiche, e a modulare l’intervento in base ai bisogni individuali e alle variazioni del quadro clinico.
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M-2672 -
GERIATRIA
(obiettivi)
OBIETTIVI FORMATIVI: l'insegnamento di geriatria nel corso di Dietistica si propone,mediante
Lezioni di didattica frontale di fornire allo Studente la conoscenza delle principali modificazioni
metaboliche e del fabbisogno nutrizionale connesse con l'invecchiamento.
:CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE: lo Studente è tenuto non solo alla
comprensione delle caratteristiche dell'invecchiamento sia sul piano fisiologico che patologico,
ma anche al loro significato sul piano nutrizionale.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE:lo Studente applica le
tecniche di valutazione dello stato nutrizionale del Paziente Anziano alla elaborazione di un
approccio dietologico rispondente ai Suoi bisogni.
AUTONOMIA DI GIUDIZIO: attraverso l'analisi e la rivalutazione del piano dietologico
Elaborato lo Studente sarà in grado di formulare la propria opinione sulla
correttezza, l’efficacia, la coerenza, la completezza del proprio intervento professionale:
ABILITÀ COMUNICATIVE: lo Studente è in grado di scambiare informazioni e di mettere
quindi a disposizione il proprio “know how” professionale geriatrico non solo al Paziente
Geriatrico, ma anche ad altri operatori professionali.
CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO: lo Studente sarà in grado di consultare non solo i testi
ma anche le maggiori pubblicazioni scientifiche di ambito geriatrico.
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DI COLA GIOVANNI
( programma)
Fisiopatologia dell'invecchiamento di interesse nutrizionale. Modificazioni della composizione corporea e dell’apparato gastroenterico correlate all'età. Approccio clinico nutrizionale all’anziano. Valutazione dello stato nutrizionale e del fabbisogno nutritivo nell’anziano. Bilancio idrico e disidratazione nell'anziano. Nutrizione ed invecchiamento patologico. Il calo ponderale non volontario nell'anziano: sarcopenia, malnutrizione e cachessia.
Geriatric Nutrition. The Health Professional's Handbook, 3rd Edition. Jones & Bartlett Publishers
Morley JE and Thomas DR eds. Geriatric Nutrition. CRC Press
Materiale didattico: articoli originali e rassegne pertinenti al percorso formativo in ambito endocrinologico, internistico e geriatrico, linee guida delle società scientifiche di riferimento, copia delle diapositive delle lezioni, altro materiale cartaceo come opuscoli e schede educative (scheda gestione ipoglicemia, atlante tascabile per calcolo carboidrati).
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2
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MED/09
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16
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-
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Attività formative caratterizzanti
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ITA |
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M-2674 -
ENDOCRINOLOGIA
(obiettivi)
Obiettivi formativi:
Fornire le conoscenze fondamentali della fisiopatologia endocrino-metabolica, della fisiopatologia dell’invecchiamento, e delle principali patologie internistiche, che consentano allo studente un corretto inquadramento e una gestione idonea dell’intervento nutrizionale nelle persone con patologie endocrine e internistiche e nell’anziano, e un approccio consapevole rispetto a queste condizioni nelle attività proprie del profilo professionale del dietista.
Conoscenza e capacità di comprensione:
Lo studente saprà descrivere e motivare il ruolo degli ormoni nel metabolismo glicidico, nell’accrescimento, nel mantenimento dell'osmolarità e dell’equilibrio idrosalino, le variazioni dei bisogni nutrizionali associate all’invecchiamento e le implicazioni patogenetiche e terapeutiche della nutrizione nelle grandi sindromi internistiche, e individuare le ricadute cliniche di tali conoscenze e le possibilità di intervento.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione:
Lo studente sarà in grado di applicare le conoscenze acquisite alle situazioni in cui siano richiesti inquadramento diagnostico e gestione nutrizionale di patologie endocrine come il diabete e internistiche come le anemie carenziali o l’insufficienza renale, e nella valutazione e progettazione di interventi nutrizionali personalizzati nell’anziano.
Autonomia di giudizio:
Lo studente avrà la capacità di usare in situazioni reali le conoscenze e le competenze acquisite, di identificare bisogni e fattori individuali e socio-ambientali in atto, e di formulare analisi e risposte adeguate nell’anziano e nelle patologie endocrine e internistiche.
Abilità comunicative:
Lo studente saprà esprimersi in maniera chiara e appropriata con linguaggio pertinente e adeguato al contesto formativo e di cura. Saprà riconoscere il ruolo della comunicazione nella relazione di cura e nel rapporto con altre figure professionali, finalizzata ad acquisire le informazioni necessarie, mediante l’ascolto e l’analisi, e ad attuare un intervento educativo efficace, che trasmetta conoscenze, fornisca le ragioni, le modalità del fare, e motivi al cambiamento, e integrato, mediante rapporti costruttivi con i colleghi.
Capacità di apprendimento:
Lo studente avrà familiarità con la consultazione della letteratura scientifica per la formazione e l’aggiornamento, con l’uso delle diapositive e del materiale didattico fornito per lo studio, con un approccio problem solving alla gestione di condizioni endocrino-metaboliche e internistiche, e a modulare l’intervento in base ai bisogni individuali e alle variazioni del quadro clinico.
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SPALLONE VINCENZA
( programma)
Fisiopatologia endocrino-metabolica. Definizione e classificazione degli ormoni, biosintesi, immagazzinamento, secrezione, trasporto, emivita, degradazione, meccanismi d'azione, recettori, effetti biologici e regolazione della secrezione ormonale. Adenoipofisi e ipotalamo: struttura, funzioni e controllo degli ormoni ipofisari, effetti fisiologici e regolazione del GH, suo ruolo sull’accrescimento. Surreni: fisiologia degli ormoni corticosteroidei e delle catecolamine, struttura, sintesi, immagazzinamento, rilascio, metabolismo, controllo della secrezione, applicazioni terapeutiche. Regolazione ormonale dell'equilibrio idroelettrolitico: ADH e RAAS. Tiroide: fisiologia degli ormoni tiroidei, fasi della biosintesi, immagazzinamento, secrezione, trasporto e metabolismo ormonale, effetti fisiologici, asse ipotalamo-ipofisi-tiroide. Pancreas endocrino: struttura, secrezione, metabolismo, azioni fisiologiche e regolazione della secrezione di glucagone, insulina e somatostatina; principi di trattamento del diabete. Fisiopatologia e trattamento dell’ipoglicemia iatrogena. Counting dei carboidrati. Casi clinici di bassa statura, ipoglicemia e iponatremia.
Monaco F. e Santarelli L. Endocrinologia per i Corsi di Laurea delle Professioni Sanitarie. II Edizione. Società Editrice Universo, Roma, 2013
D’Armiento M, Lenzi A. Guida allo studio dell’Endocrinologia. III Edizione Società Editrice Universo, Roma, 2014
Faglia G, Beck-Peccoz P. Core curriculum. Endocrinologia e Metabolismo. McGraw-Hill Education, 2014
Materiale didattico: articoli originali e rassegne pertinenti al percorso formativo in ambito endocrinologico, internistico e geriatrico, linee guida delle società scientifiche di riferimento, copia delle diapositive delle lezioni, altro materiale cartaceo come opuscoli e schede educative (scheda gestione ipoglicemia, atlante tascabile per calcolo carboidrati).
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2
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MED/13
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16
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-
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-
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Attività formative caratterizzanti
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ITA |
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M-2673 -
MEDICINA INTERNA
(obiettivi)
Obiettivi formativi:
Fornire le conoscenze fondamentali della fisiopatologia endocrino-metabolica, della fisiopatologia dell’invecchiamento, e delle principali patologie internistiche, che consentano allo studente un corretto inquadramento e una gestione idonea dell’intervento nutrizionale nelle persone con patologie endocrine e internistiche e nell’anziano, e un approccio consapevole rispetto a queste condizioni nelle attività proprie del profilo professionale del dietista.
Conoscenza e capacità di comprensione:
Lo studente saprà descrivere e motivare il ruolo degli ormoni nel metabolismo glicidico, nell’accrescimento, nel mantenimento dell'osmolarità e dell’equilibrio idrosalino, le variazioni dei bisogni nutrizionali associate all’invecchiamento e le implicazioni patogenetiche e terapeutiche della nutrizione nelle grandi sindromi internistiche, e individuare le ricadute cliniche di tali conoscenze e le possibilità di intervento.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione:
Lo studente sarà in grado di applicare le conoscenze acquisite alle situazioni in cui siano richiesti inquadramento diagnostico e gestione nutrizionale di patologie endocrine come il diabete e internistiche come le anemie carenziali o l’insufficienza renale, e nella valutazione e progettazione di interventi nutrizionali personalizzati nell’anziano.
Autonomia di giudizio:
Lo studente avrà la capacità di usare in situazioni reali le conoscenze e le competenze acquisite, di identificare bisogni e fattori individuali e socio-ambientali in atto, e di formulare analisi e risposte adeguate nell’anziano e nelle patologie endocrine e internistiche.
Abilità comunicative:
Lo studente saprà esprimersi in maniera chiara e appropriata con linguaggio pertinente e adeguato al contesto formativo e di cura. Saprà riconoscere il ruolo della comunicazione nella relazione di cura e nel rapporto con altre figure professionali, finalizzata ad acquisire le informazioni necessarie, mediante l’ascolto e l’analisi, e ad attuare un intervento educativo efficace, che trasmetta conoscenze, fornisca le ragioni, le modalità del fare, e motivi al cambiamento, e integrato, mediante rapporti costruttivi con i colleghi.
Capacità di apprendimento:
Lo studente avrà familiarità con la consultazione della letteratura scientifica per la formazione e l’aggiornamento, con l’uso delle diapositive e del materiale didattico fornito per lo studio, con un approccio problem solving alla gestione di condizioni endocrino-metaboliche e internistiche, e a modulare l’intervento in base ai bisogni individuali e alle variazioni del quadro clinico.
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D'ADAMO MONICA
( programma)
Anemie: anemie carenziali, sideropeniche e macrocitiche. Dislipidemie metaboliche e dislipidemie familiari: clinica e trattamento. Ipertensione arteriosa: essenziale, secondaria, maligna; trattamento. Rischio cardiovascolare: carte del rischio, stratificazione del rischio e trattamento. Insufficienza renale cronica: inquadramento clinico e trattamento conservativo. Alterazioni metaboliche dell’equilibrio acido-base e idro-elettrolitico; alcalosi e acidosi metabolica, acidosi a gap anionico aumentato, ipo- e ipersodiemia e ipo- e iperpotassiemia. Iperuricemie e gotta. Osteopatie metaboliche, osteoporosi, osteopenia, osteomalacia, iperparatiroidismo e deficit di vitamina D.
Rugarli C, Crea F, Medicina Interna Sistematica, EDRA, 2016
Materiale didattico: articoli originali e rassegne pertinenti al percorso formativo in ambito endocrinologico, internistico e geriatrico, linee guida delle società scientifiche di riferimento, copia delle diapositive delle lezioni, altro materiale cartaceo come opuscoli e schede educative (scheda gestione ipoglicemia, atlante tascabile per calcolo carboidrati).
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2
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MED/09
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16
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Attività formative di base
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ITA |
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8059273 -
ATTIVITA' DIDATTICHE OPZIONALI 2 (DIETISTICA)
(obiettivi)
Obiettivi formativi
Lo studente dovrà partecipare ad approfondimenti relativi al ruolo dell'dietista.
Conoscenza e capacità di comprensione
Acquisire conoscenze riguardanti il ruolo di dietista rispettando la congruità con il piano di studi e gli obiettivi formativi del secondo anno del CdL in Dietistica.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Applicare le competenze acquisite nell'ambito nutrizionale, avendo presente teorie/modelli/strutture ed evidenze scientifiche sempre aggiornate; assicurandosi che ogni azione sia eticamente e deontologicamente necessaria.
Autonomia di giudizio
Utilizzare le conoscenze acquisite e farvi riferimento ogni qual volta necessario al fine di valutare e giudicare appropriatamente un processo, una situazione o attività nel contesto di riferimento.
Abilità comunicative
Comunicare in modo chiaro e preciso i propri pensieri, avvalendosi di un linguaggio appropriato per argomentare con pertinenza e padronanza il messaggio (sia orale che scritto) nelle relazioni interpersonali e interdisciplinari. Tutto ciò, tenendo conto del livello di istruzione e capacità di comprensione del proprio interlocutore.
Capacità di apprendimento
Sviluppare capacità di apprendimento autonome, individuare gli ambiti di miglioramento e provvedere nel colmare le proprie lacune.
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SANTELLI SIMONA SAMANTHA
( programma)
Le attività formative consistono in: seminari, corsi, workshop, corsi ECM e partecipazione a convegni/congressi a scelta dello studente, sia in modalità on-line sia in presenza.
Le attività formative valide sono quelle organizzate/approvate da Enti/Società/Associazioni che operano in campo scientifico, ad esempio:
- https://www.eduiss.it/course/index.php (EDUISS Formazione a Distanza dell’ISS)
- https://www.asand.it/fad/ (Associazione Scientifica Alimentazione Nutrizione e
Dietetica)
- http://sinu.it (Società Italiana di Nutrizione Umana)
- https://www.siditalia.it/formazione/corsi-fad (Società Italiana di Diabetologia)
- http://www.sisdca.it/html/cnt/eventi-e-formazione.asp (Società Italiana per lo
Studio dei Disturbi del Comportamento Alimentare)
- https://www.sinpe.org (Società Italiana di Nutrizione Artificiale e Metabolismo)
- http://sinuc.it/index.php (Società Italina di Nutrizione Clinica e Metabolismo)
- https://sio-obesita.org (Società Italiana dell’Obesità)
- https://www.crea.gov.it (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi
dell’economia agraria)
- https://www.adiitalia.org (Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica)
- https://bit.ly/34U6EDH (Elenco società scientifiche e associazioni tecnico-
scientifiche delle professioni sanitarie)
- https://www.espen.org (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism)
- http://www.nutritioncare.org (American Society for Parenteral and Enteral Nutrition)
- http://www.efad.org/en-us/webinars-and-videos/ (The European Federation of the Associations of Dietitians)
- https://www.eatright.org (Academy of Nutrition and Dietetics)
- https://www.bda.uk.com (The Association of UK Dietitians)
- https://www.tsrm.org (TSRM PSTR)
- https://www.tsrmpstrproma.it/ (TSRM PSTR Roma)
Conoscenze delle normative vigenti:
- D.M. 744/1994
- D.Lgs 502/92 (profili professionali delle professioni sanitarie)
- Legge 10 agosto 2000, N.251(responsabilità del Dietista e la sua autonomia professionale)
- Legge 24/2017(sicurezza delle cure e della persona assistita)
Competenze professionali del Dietista (Documento di posizionamento)
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2
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Attività formative a scelta dello studente (art.10, comma 5, lettera a)
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8059270 -
TIROCINIO 2 (DIETISTICA)
(obiettivi)
Obiettivi formativi
Lo studente dovrà essere in grado di conoscere ed approfondire gli elementi che costituiscono la professione di dietista, dimostrando di possedere le capacità di pianificare, intervenire e valutare l’assistenza dietistica rivolta a gruppi di popolazione sana (svezzamento, età evolutiva, adulto, anziano, donna in gravidanza/allattamento, sportivo), ai soggetti in sovrappeso e a quelli affetti da obesità.
Conoscenza e capacità di comprensione
Lo studente potrà applicare quanto acquisito durante il corso attraverso il tirocinio formativo comprendendone la reale importanza nella pratica clinica.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Applicare le competenze acquisite nell'ambito nutrizionale, avendo presente teorie/modelli/strutture ed evidenze scientifiche sempre aggiornate; assicurandosi che ogni azione sia eticamente e deontologicamente necessaria.
Autonomia di giudizio
Utilizzare le conoscenze acquisite e farvi riferimento ogni qual volta necessario al fine di valutare e giudicare appropriatamente un processo, una situazione o attività nel contesto di riferimento.
Abilità comunicative
Comunicare in modo chiaro e preciso i propri pensieri, avvalendosi di un linguaggio appropriato per argomentare con pertinenza e padronanza il messaggio (sia orale che scritto) nelle relazioni interpersonali e interdisciplinari. Tutto ciò, tenendo conto del livello di istruzione e capacità di comprensione del proprio interlocutore.
Capacità di apprendimento
Sviluppare capacità di apprendimento autonome, individuare gli ambiti di miglioramento e provvedere nel colmare le proprie lacune.
Conoscere e saper applicare standard nutrizionali e Linee Guida alimentari:
- Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione collettiva (ospedaliera)
- Linea Guida ESPEN (ASAND) “La Nutrizione Ospedaliera”
- Linee Guida Obesità
- Altre Linee Guida/materiale scientifico
Organizzare e coordinare la ristorazione collettiva rivolta a gruppi di popolazione ospedaliera:
- Stimare i fabbisogni (energia, macro-/micro-nutrienti)
- Predisporre tabelle dietetiche
- Pianificare menu
- Conoscere e partecipare all’elaborazione di capitolati d’appalto
- Conoscere le apparecchiature presenti in una cucina e le tecniche di preparazione dei pasti
- Partecipare alle procedure per la gestione del rischio (HACCP) e all’elaborazione di piani di autocontrollo
Sapere ed essere in grado di effettuare i 4 step del Processo Assistenziale della Nutrizione (NCPT) rivolto a gruppi di popolazione sana (svezzamento, età evolutiva, adulto, anziano, donna in gravidanza/allattamento, sportivo), ai soggetti in sovrappeso e a quelli affetti da obesità:
- Effettuare la “Valutazione Dietetica”
• Raccogliere la storia clinica, dati sul comportamento e sulle abitudini alimentari, informazioni sulle variazioni ponderali, ecc.
• Eseguire la valutazione antropometrica: rilevare statura, peso, circonferenze, pliche; calcolare BMI; eseguire BIA
• Stimare l’apporto di energia, nutrienti e altri componenti alimentari
• Valutare la motivazione al cambiamento
• Documentare i dati raccolti
- Effettuare la “Diagnosi Nutrizionale”:
• Identificare il problema, correlare il problema alle cause, definire le caratteristiche dei sintomi, formulare la diagnosi dietetica secondo le classificazioni
- Pianificare e attuare “l’Intervento Nutrizionale”:
• Definire obiettivi e individuare le priorità
• Elaborare il piano nutrizionale (formulare prescrizione dietetiche, sostituzioni, ecc.)
• Formulare consigli dietetici e comportamentali
• Elaborare materiale informativo
• Educare il paziente
- Effettuare il Monitoraggio e la Valutazione degli Esiti
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LORUSSO FRANCESCA
( programma)
Tirocinio 2:
Collaborare alla sicurezza alimentare:
- Applicare modelli di risk analysis ai processi produttivi alimentari
- Partecipare alla valutazione e alla gestione del rischio
Conoscere e saper applicare standard nutrizionali e Linee Guida alimentari:
- Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione collettiva (ospedaliera)
- Linea Guida ESPEN (ASAND) “La Nutrizione Ospedaliera”
- Linee Guida Obesità
- Altro materiale scientifico
Organizzare e coordinare la ristorazione collettiva rivolta a gruppi di popolazione ospedaliera:
- Stimare i fabbisogni (energia, macro-/micro-nutrienti)
- Predisporre tabelle dietetiche
- Pianificare menu
- Conoscere e partecipare all’elaborazione di capitolati d’appalto
- Conoscere le apparecchiature presenti in una cucina e le tecniche di preparazione dei pasti
- Partecipare alle procedure per la gestione del rischio (HACCP) e all’elaborazione di piani di autocontrollo
Sapere ed essere in grado di effettuare i 4 step del Processo Assistenziale della Nutrizione (NCPT) rivolto a gruppi di popolazione sana (svezzamento, età evolutiva, adulto, anziano, donna in gravidanza/allattamento, sportivo), ai soggetti in sovrappeso e a quelli affetti da obesità:
- Effettuare la “Valutazione Dietetica”
o Raccogliere la storia clinica, dati sul comportamento e sulle abitudini alimentari, informazioni sulle variazioni ponderali, ecc.
o Eseguire la valutazione antropometrica: rilevare statura, peso, circonferenze, pliche; calcolare BMI; eseguire BIA
o Stimare l’apporto di energia, nutrienti e altri componenti alimentari
o Valutare la motivazione al cambiamento
o Documentare i dati raccolti
- Effettuare la “Diagnosi Nutrizionale”:
o Identificare il problema, correlare il problema alle cause, definire le caratteristiche dei sintomi, formulare la diagnosi dietetica secondo le classificazioni
- Pianificare e attuare “l’Intervento Nutrizionale”:
o Definire obiettivi e individuare le priorità
o Elaborare il piano nutrizionale (formulare prescrizione dietetiche, sostituzioni, ecc.)
o Formulare consigli dietetici e comportamentali
o Elaborare materiale informativo
o Educare il paziente
- Effettuare il Monitoraggio e la Valutazione degli Esiti (ove possibile)
Linee Guida e la documentazione fornita dai tutor
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MED/49
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Attività formative caratterizzanti
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ITA |
